Selbstversorger Garten: Wie viel Obst und Gemüse sollte pro Person im Garten angebaut werden?
Wie viel sollte pro Person im Garten angebaut werden, um eine Einzelperson oder eine vierköpfige Familie während der gesamten Anbausaison und darüber hinaus zu ernähren? Die Antwort auf diese Frage hängt von einer Reihe von Faktoren ab, z.B. davon, welches Gemüse, welches Obst und welche Kräuter du gerne isst und ob du deinen Gemüsegarten zum Frischverzehr oder zum Einmachen nutzen möchtest.
Auch die Größe des Gartens hat einen Einfluss darauf, wie viel von jedem Gemüse angebaut werden kann. Wenn du einen Kräuter-, Obst- oder Gemüsegarten in breiten Reihen anlegst, bekommst du in der Regel mehr Ertrag auf kleinerem Raum. In seinem Buch „How To Grow More Vegetables“ (Wie man mehr Gemüse anbaut) sagt John Jeavons, dass man etwa 18.5 Quadratmeter pro Person braucht, um genug Gemüse und Beerenobst für eine Saison mit durchschnittlichen Erträgen anzubauen.
Aber selbst wenn du nicht genug Platz hast, um den Bedarf einer Person für das ganze Jahr zu decken, kannst du immer noch genug Samen aussäen, um dein Lieblingsgemüse anzubauen, das du den ganzen Sommer über frisch essen und für den Winter einlagern kannst. Hier findest du Tipps und Richtlinien, die dir bei der Planung deines Gartens helfen.
Tipps, wie du die richtige Menge an Nahrungsmitteln für deine Familie anbauen kannst
- Berücksichtige die Größe deines Gartens: Dein Garten ist natürlich durch den Platz begrenzt, der dir zur Verfügung steht. Aber du kannst den Platz nutzen, um die Bepflanzung während der Saison zu optimieren. Probiere verschiedene Sorten deines Lieblingsgemüses aus, die zu unterschiedlichen Zeiten reifen. So konkurrieren sie nicht um den Platz und du kannst jeden Quadratmeter optimal nutzen.
- Denke an die Vorlieben deiner Familie: Jeder bevorzugt eine andere Menge an Gemüse, Obst und Kräutern, und auch deine Kochgewohnheiten spielen eine Rolle. Wenn du weißt, dass du Basilikum und Tomaten im Sommer am liebsten isst, weil sie aus der Mode gekommen sind, dann pflanze mehr davon an.
- Beachte die Anbau- und Erntezeiten: Vielleicht magst du Melonen und Wassermelonen, aber du kannst nur so viele auf einmal essen. Überlege dir, welches Gemüse, Obst und welche Kräuter zu unterschiedlichen Zeiten reif werden und sorge dafür, dass du nur so viel erntest, wie du auch verbrauchen kannst und nicht so viel, wie du verschwendest.
- Rechne mit Unterbrechungen: Ob schlechtes Wetter, Schädlingsbefall, Pflanzenkrankheiten oder vorzeitiger Frost – ob es zu Ernteausfällen kommt, lässt sich nicht vorhersagen. Aber um vorbereitet zu sein, sollte man mehr anbauen, als man braucht. Hungrige Nachbarn sind immer bereit zu helfen, wenn alles Früchte trägt.
- Benutze, wenn möglich, Kübel: Einige Pflanzen neigen dazu, zu wuchern, daher ist es vielleicht am besten, Gemüse in Kübeln anzubauen. Dazu gehören Tomaten, Kartoffeln, Salat, Auberginen, Sommerkürbisse, Paprika und Kräuter.
Wenn man einen Gemüsegarten anlegt, ist es etwas schwieriger zu wissen, wie viel man von jedem Gemüse anbauen sollte. Das hängt davon ab, wie gut es wächst, welches Gemüse du bevorzugst und wie oft du es essen wirst. Eigentlich weiß man erst nach einigen Jahren Erfahrung, wie viel Gemüse man für seine Familie anbauen sollte. Und auch dann ändern sich die Geschmäcker noch.
Manche Pflanzen brauchen einfach mehr Platz. Artischocken, Spargel und Rhabarber sind mehrjährige Pflanzen, die die ganze Saison über im Garten bleiben müssen. Kletterpflanzen wie Kürbisse, Gurken und Melonen brauchen Platz, um sich auszubreiten oder zu wachsen. Andererseits können viele Pflanzen in einer Reihe gepflanzt werden, indem alle 2-3 Wochen nur ein paar Meter einer Reihe gepflanzt werden, so dass ständig neue Pflanzen nachwachsen. Die Sukzessionspflanzung hängt stark von der Länge der Vegetationsperiode ab. In wärmeren Klimazonen kann man mehrere Maisreihen anlegen, in kühleren Klimazonen kann man eine zweite Erbsenreihe anlegen.
Wenn nur wenig Platz zur Verfügung steht, kann man die Erntesaison verlängern, indem man verschiedene Sorten des gleichen Gemüses anbaut: frühe, mittlere und späte Sorten.
Die folgende Tabelle ist eine allgemeine Richtlinie für die am häufigsten angebauten Gemüsesorten, die du für eine vierköpfige Familie anbauen solltest. Aber denke daran, dass dies nur eine Basis ist. Du kannst sie an deine Vorlieben anpassen oder wenn du die Ernte für die Nebensaison einlagern möchtest.
Diese Tabelle soll dir einige allgemeine Richtlinien für die am häufigsten angebauten Gemüsesorten geben. Wenn du Paprika liebst, aber Kohl hasst, kannst du diese Zahlen natürlich jederzeit anpassen.
Wie viel du anbauen solltest (für eine vierköpfige Familie)
Häufig gestellte Fragen
Ist es günstiger, sein eigenes Gemüse anzubauen?
Ja! Selbst mit wenig Platz ermöglicht deine Ernte über die Jahreszeiten hinweg den Zugang zu frischem, erschwinglichem Gemüse, Obst und Kräutern.
Wie viele Gemüsepflanzen kann ich in einem Eimer mit 20 Litern anbauen?
Normalerweise kannst du eine Gemüsepflanze pro Eimer mit 20 Litern anpflanzen. Wenn du Kräuter anbaust, könntest du vielleicht zwei oder drei Begleitkräuter mit ähnlichen Licht- und Wasseranforderungen in einem Eimer mit 20 Litern züchten.
Wie groß sollte ein durchschnittlicher Garten für 2 Personen sein?
Eine Person benötigt etwa 15 bis 20 Quadratmeter Gartenfläche. Für zwei Personen sind 30 bis 40 Quadratmeter ideal, und eine Familie mit vier Personen sollte etwa 60 bis 80 Quadratmeter für einen ganzjährigen Garten planen.
Kann ich Gemüse auch im Winter anbauen?
Ja, das geht mit einem Indoor Garten. Erfahre im Artikel Gemüse im Winter im Haus anbauen, wie du das ganze Jahr frisches Gemüse anbauen kannst.
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